Consejos de compras para hoteles
Consejos prácticos para apertura, reposición y control de costos
Utilice consejos prácticos y plantillas para cronogramas de apertura, control de inventario, inspección y gestión del costo por habitación.
Respuesta rápida
La mayor parte del ahorro en suministros proviene de la planificación, no de la negociación: comience temprano, establezca niveles mínimos de stock, inspeccione lo que llega y haga seguimiento del costo por habitación.
Comience temprano
Los artículos con plazos largos y personalizados deciden la fecha de apertura. Trabaje hacia atrás desde el lanzamiento y marque esos artículos primero.
Controle el stock
Establezca niveles mínimos de stock para artículos de alta rotación y vuelva a pedir en un ciclo en lugar de reaccionar a las faltas.
- Nivel mínimo por artículo
- Ciclo de reposición
- Contacto y proceso de emergencia
Inspeccione lo que llega
Verifique cantidad, apariencia, embalaje y etiquetado contra la muestra aprobada, no solo contra la factura.
Gestione el costo por habitación
Haga seguimiento del costo de una habitación y luego decida dónde invertir y dónde estandarizar.
Rutina de planificación
Una rutina operativa sencilla
- Planifique el cronograma de apertura o reposición
- Haga seguimiento del stock frente a los niveles mínimos
- Inspeccione la calidad de lo que llega
- Revise el costo y las cantidades en cada ciclo
- Actualice la lista estándar después de cada revisión
Obtener la plantilla
Solicite las plantillas de compras
Descargue las listas de verificación y obtenga ayuda para planificar su ciclo de apertura o reposición.